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Soirée du 31 décembre 2014 et Déjeuner du 1 janvier 2015

 

 

Brioche en pain perdu au foie gras de canard, poélée de coings au miel et coulis de figues

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Soufflé de langoustines à la fine Champagne, bouillon iodé à l'oursin

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Tournedos de boeuf rôti entier, purée d'artichauts à l'huile de truffes, bacon Ibérique et jus réduit

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Brie affiné aux truffes

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Dome de marron glacé au mascarpone, glace au Grand-marnier et coulis cacaoté

 

Prix par personne : 59 € TTC